人間にとって必要不可欠な食事。食のセーフティーネット、フードバンクや食品ロス削減の取り組みといった食の未来をご紹介します。

更新日:2019年05月01日

食のセーフティーネットを考える。

昨今、食品ロスの話がたびたび話題になっています。一方で、食事を満足に取れない過程が合ったりという問題もあります。そのような矛盾する話題と、食のセーフティーネットを考えてみます。この問題を解決する上で、考えるきっかけになってくるのが、「外食・中食・内食」のといわれるうちの「中食」のイノベーションではないかと思っています。「中食」業界も廃棄という大きな問題に取り組んでいます。例えば、廃棄間際の商品を、定額料金をで持ち帰れるインターネットを活用したサービスは、「中食」業界の廃棄に対するイノベーションではないではないかと考えます。これはどういうサービスかと言うと、サブスクリプション形式で、毎月アプリ上で利用料金を決済しておきます。そうすると、廃棄ロスが出た店舗から、毎日最新の持ち帰れる食品(廃棄)の情報がアプリを通して表示されます。そこで表示された食品の持ち帰る手続きをアプリ上で事前に行うことで、あとは店舗に取りに行くだけというシステムです。廃棄になってしまう食品を、低価格でもいいので提供するというサービスです。現在、食品ロスは年間646万トン発生しています。家庭から289万トン、事業者から357万トンが出ています。そのうち外食産業は133万トン、食品小売業は67万トン、食品卸売業は18万トン、食品製造業が140万トンとなっています。この内、中食業界は外食産業にあたるので、133万トンのところに該当します。これをサブスクリプション形式で、廃棄ロス減らすために開発されたのが先程のサービスです。家庭で発生する食品ロスについては、大きく三つに分類されます。一つ目は、食べきれなかった食べ残しです。二つ目は、賞味期限切れにより手をつけずに廃棄されるものです。最後は、食べられる部分を余計に除去してしまう過剰除去になります。食品の保存が長く出来れば、食べ残しのような余計なものを作らずにすんだり、賞味期限切れであったりを防げると思います。そこのあたりのテクノロジーも進化すると良いと考えます。世界の食料援助が400万トンということを考えると、646万トンの食品ロスが減少すれば、食料問題を解決できる数値です。国内だけでもこれを解決できれば、貧困によって食事が満足に取れないといった問題は、かなり解決できる可能性があります。食品ロスをするのであれば、フードバンクのようなものを活用して、提供したりするのが良いでしょう。しかし、上記のようなサブスクリプションのビジネスができたように、フードバンクの仕組みは複雑で手間のかかる場合が多いという現実もあります。衣食住の問題で、いちばん緊急性の高い問題は、食事の事に関することだと思います。日本では絶対的貧困はないが、相対的貧困という問題が取り上げられています。6人に1人が貧困ラインを下回る状況だという発表があります。これは女性に多い問題と言われています。そのような方は、食事がままならない方もいます。特に母子家庭では、それが致命的なことになります。そういう時のためにフードバンクがあると思いますが、なかなかそれが活用されていない現実もあるようです。フードバンクは企業からの寄付によるところも大きいので、ビジネスモデルとして経済の中で機能するものとは性質が違うと思います。先述したサブスクリプションで食品ロスを解決する仕組みは、安心の定額制で、毎日2回までご注文が可能です。そのため、本当に食のセーフティーネットとして利用できるのではないかとも思います。このようなイノベーションを活用することは、食品ロス、廃棄問題、相対的貧困のような問題を解決する手立てなっていくのではないかと考えます。コーヒーショップやラーメン店でも始まっていますが、このようなサブスクリプション形式のものが増えていけば、上限の飲食代金がわかるので、効率よく最低限の食生活ができるのではないかと思います。

食品ロスの削減と、食のセーフティーネットをサポートするサービスをご紹介します。

食品ロスの削減として期待されるサービスと、食のセーフティーネットをといえる全国のフードバンクをご紹介します。

■Reduce GO
定額で余剰食品を購入することができるサービスです。 月額1980円で、毎日2回まで廃棄になってしまう余剰食品を受け取ることができます。アプリで予約をしたら、店舗に取りに行きます。
参考URL:https://reducego.jp

■TABETE
廃棄してしまう食品を、安価に購入できるサービスになっています。廃棄になってしまう食品を、アプリ上で検索、決済してお店にとりに行くと、受け渡ししてもらえるサービスです。
参考URL:https://tabete.me/

■タダヤサイ
規格外の野菜を農家からをタダでもらえるサイトです。タダでもらえるものと、農家が作った新鮮な野菜も同時に販売していて、良い農家から直接野菜をご購入できるサイトになっています。 機会損失した場合や、作れ過ぎた場合、規格外であったりすると、野菜は販売価格が下がってしまいます。それらを上手くブリッジすることで、無駄を省き、低価格で購入することができます。このような取り組みも、食のセーフティネットと考えると面白いのではないでしょうか。
参考URL:https://www.tadayasai.com/

■POTLUCK
月額定額制のランチ、ディナーのテイクアウトサービスです。
1食600円程度で利用が可能です。
参考URL:https://www.pot-luck.jp/

【フードバンク一覧】
<北海道>
■ハンズハーベスト北海道(北海道札幌市中央区)
参考URL:https://www.facebook.com/hannzuhabesuto/
■フードバンク札幌(北海道札幌市北区)
参考URL:http://fukushi-life.or.jp/foodbank.php
■コープさっぽろ(北海道札幌市西区)
参考URL:https://www.sapporo.coop/
■フードバンク道央(北海道千歳市)
参考URL:http://2hj.org/wp/wp-content/uploads/2013/03/Food_Bank_Dou_Oh.pdf
■もったいないわ・千歳(北海道千歳市)
参考URL:https://www.facebook.com/mottainaiwa.chitose/
<東北>
■フードバンクだいち(青森県青森市)
参考URL:http://www.maff.go.jp/j/shokusan/recycle/syoku_loss/foodbank/2014_shokai/fb_daiti2.html
■フードバンク岩手(岩手県盛岡市)
参考URL:http://foodbankiwate.web.fc2.com
■フードバンクあきた(秋田県秋田市)
参考URL:http://foodbankakita.com/
■秋田たすけあいネットあゆむ(秋田県秋田市)
参考URL:http://blog.goo.ne.jp/akitatasukeai
■みやぎ生活協同組合「コープフードバンク」(宮城県黒川郡)
参考URL:http://www.miyagi.coop/
■ふうどばんく東北AGAIN(宮城県富谷市)
参考URL:https://www.foodbank.or.jp/
■コープ東北産ネット事業連合「コープフードバンク」(宮城県仙台市)
参考URL:http://www.tohoku.coop/foodbank/
■いのちのパン(宮城県多賀城市)
参考URL:http://www.breadoflife.jp/
■フードバンク山形(山形県米沢市)
参考URL:https://hoodbank-yamagata.jimdo.com/
■やまがた福わたし(山形県山形市)
参考URL:https://foodbankyamagatachuoh.jimdo.com/
■うつくしまNPOネットワーク(福島県郡山市)
参考URL:http://www.utsukushima-npo.jp/
■郡山市社会福祉協議会(福島県郡山市)
参考URL:http://koriyama-shakyo.jp/jigyou/kouhou/syakyo127-4-5.pdf
<関東>
■フードバンク茨城(茨城県牛久市)
参考URL:https://sites.google.com/site/fbibaraki/
■フードバンクとちぎ(栃木県小山市、栃木県宇都宮市(本部)大田原、日光、那須烏山に支部)
参考URL:http://foodbanktochigi.blog.fc2.com/
■フードバンクかぬま(栃木県鹿沼市)
参考URL:http://kanuma-shakyo.or.jp/
■フードバンク道の駅思川(栃木県小山市)
参考URL:http://www.michinoekiomoigawa.co.jp/
■フードバンク宇都宮(栃木県宇都宮市)
参考URL:https://www.tochigivnet.com/%E3%83%97%E3%83%AD%E3%82%B8%E3%82%A7%E3%82%AF%E3%83%88/%E3%83%95%E3%83%BC%E3%83%89%E3%83%90%E3%83%B3%E3%82%AF%E5%AE%87%E9%83%BD%E5%AE%AE/
■フードバンク北関東(群馬県館林市)
参考URL:http://www.sansyoukai.or.jp/foodbank.html
■太田市熊野町(フードバンクおおた)
参考URL:http://www.city.ota.gunma.jp/005gyosei/0070-006kenko-shakai/foodbank.html
■フードバンク埼玉(埼玉県さいたま市)
参考URL:http://foodbanksaitama.wixsite.com/arigatou
■フードバンクネット西埼玉(埼玉県所沢市)
参考URL:https://www.fbn-nishi-saitama.com/
■フードバンクちば(千葉県千葉市)
参考URL:https://foodbank-chiba.com/
■フードバンクTAMA(東京都八王子市中町)
参考URL:http://foodbank-tama.com/
■フードバンク八王子えがお(東京都八王子市横川町)
参考URL:http://fb8egao.com/
■フードバンク八王子(東京都八王子市中町)
参考URL:https://foodbank8.tokyo/
■フードバンク狛江(東京都狛江市)
参考URL:http://fb-komae.org/
■フードバンク多摩(東京都多摩市)
参考URL:https://sharemind.jimdo.com/%E3%83%95%E3%83%BC%E3%83%89%E3%83%90%E3%83%B3%E3%82%AF%E5%A4%9A%E6%91%A9/
■セカンドハーベストジャパン(東京都台東区)
参考URL:http://2hj.org/
■世田谷区社会福祉協議会(東京都世田谷区)
参考URL:https://www.setagayashakyo.or.jp/
■フードバンクいたばし(東京都板橋区)
参考URL:https://foodbankitabashi.jimdo.com/
■フードバンクかわさき(神奈川県川崎市)
参考URL:http://fb-k.jp/
■ワンエイド(神奈川県座間市)
参考URL:http://own-aid.com/
■もったいないジャパン(神奈川県茅ヶ崎市)
参考URL:http://mottainai-japan.com/
<中部>
■フードバンクにいがた(新潟県新潟市)
参考URL:http://www.foodbank-niigata.org/
■フードバンクネットしばた(新潟県新発田市)
参考URL:https://foodbank-shibata.org/
■フードバンクいしかわ(石川県野々市)
参考URL:http://ishikawakaitori.on.omisenomikata.jp/
■フードバンクとやま(富山県射水市)
参考URL:http://www.foodbank-toyama.com/
■フードバンクふくい(福井県鯖江市)
参考URL:http://www.foodbank-fukui.com/
■NPOホットライン信州(長野県松本市)
参考URL:https://hotline-shinshu.jimdo.com/
■フードバンク信州(長野県長野市)
参考URL:http://foodbank-shinshu.org/
■たすけ愛おおがきフードバンクぎふ(岐阜県大垣市)
参考URL:http://foodbankgifu.jp/
■フードバンク山梨(山梨県南アルプス市)
参考URL:http://fbyamana.fbmatch.net/
■POPOLO(静岡県静岡市、富士市)
参考URL:http://npo-popolo.org/
■フードバンクふじのくに(静岡県静岡市)
参考URL:http://fb-fujinokuni.org/
■セカンドハーベスト名古屋(愛知県名古屋市)
参考URL:http://www.2h-nagoya.org/
■フードバンクかすがい(愛知県春日井市)
参考URL:https://www.facebook.com/foodbankkasugaiaichi/
<近畿>
■フードバンク滋賀(滋賀県草津市)
参考URL:http://compass.shiga-saku.net/
■セカンドハーベスト京都(京都府京都市左京区)
参考URL:https://www.2hkyoto.org/
■フードバンク京都(京都府向日市寺)
参考URL:https://www.foodbankkyoto.com/
■ふーどばんくOSAKA(大阪府堺市)
参考URL:http://foodbank-osaka.jp/
■フードバンク和歌山(和歌山県御坊市)
参考URL:http://foodbank-wakayama.com/
■白浜レスキューネットワーク(和歌山県西牟婁郡)
参考URL:http://www.aikis.or.jp/~fujiyabu/nrsv1.htm
■フードバンク関西(兵庫県芦屋市)
参考URL:http://foodbankkansai.org/
<中国>
■フードバンクとっとり(鳥取県境港市)
参考URL:http://2hj.org/wp/wp-content/uploads/2013/03/Foodbank_Tottori.pdf#search=%27%E3%83%95%E3%83%BC%E3%83%89%E3%83%90%E3%83%B3%E3%82%AF%E3%81%A8%E3%81%A3%E3%81%A8%E3%82%8A%27
■にちなんフードバンク(鳥取県日野郡)
■松江市くらし相談支援センター(島根県松江市)
参考URL:http://www.shakyou-matsue.jp/mkss/index.html
■フードバンク岡山(岡山県岡山市)
参考URL:http://fb-okayama.com/
■順正デリシャスフードキッズクラブ(岡山県高梁市)
参考URL:http://volcen.kiui.ac.jp/jei-dfk/
■あいあいねっと(広島県広島市)
参考URL:http://www.aiainet.org/
■フードバンク福山(広島県福山市)
参考URL:http://www.pref.hiroshima.lg.jp/site/npo/npo00452.html
■フードバンク下関(山口県下関市)
参考URL:https://www.kodomohinkon.go.jp/matching/search_user_support.php?maid=91
■フードバンク山口(山口県山口市)
参考URL:https://www.facebook.com/foodbankYMGC/
<四国>
■フードバンク高松(香川県高松市瓦町)
参考URL:http://www.kibou.club/
■フードバンク香川(香川県高松市番町)
参考URL:http://www.kagawaken-shakyo.or.jp/kyougikai/foodbank.html
■フードバンク高知(高知県高知市)
参考URL:http://www.geocities.jp/aiai_net_2010/foodbank/foodbank.htm
■フードバンクえひめ(愛媛県松山市)
参考URL:https://www.foodbankehime.jp/
■えひめフードバンク愛顔(愛媛県新居浜市)
■フードバンクとくしま(徳島県徳島市)
参考URL:http://foodbank.roukyou.gr.jp/
<九州>
■フードバンク北九州ライフアゲイン(福岡県北九州市)
参考URL:http://fbkitaq.net/
■フードバンク福岡(福岡県福岡市)
参考URL:http://www.fbfukuoka.net/
■ふくおか筑紫フードバンク(福岡県大野城市)
参考URL:http://chikushifoodbank.net/
■長崎フードバンクシステムズ(長崎県長崎市)
参考URL:http://subaru27npo.wixsite.com/nfbs
■フードバンク協和(長崎県佐世保市)
参考URL:http://foodbankkyowa.com/
■フードバンクおおいた(大分県大分市)
参考URL:http://www.oitakensyakyo.jp/foodbank-oita/
■フードバンク熊本(熊本県熊本市)
参考URL:http://www.k-fujitomi.com/index.php#area02
■フードバンク玉名(熊本県玉名市)
参考URL:http://www.city.tamana.lg.jp/q/aview/53/7268.html
■フードバンク宮崎(宮崎県宮崎市)
参考URL:https://foodbankmiyazaki.jimdo.com/
■フードバンクお助けマン霧島(鹿児島県霧島市)
参考URL:http://npo-joystation.com/modules/pico/index.php?content_id=118
■フードバンクかごしま(鹿児島県鹿児島市)
参考URL:http://ksnk.org/
■フードバンクセカンドハーベスト沖縄(沖縄県那覇市)
参考URL:http://www.2h-okinawa.org/